【战略】15家标杆餐企2018战略大曝光：透露出餐饮业四大信号

    15家标杆餐企2018战略大曝光：透露出餐饮业四大信号

每一年，大牌的动向都是市场的风向标。节后开工，先看看15家标杆餐企今年有哪些“小目标”。

麦当劳

快餐效率鼻祖将打造“系统动线”

麦当劳中国副总裁张帆在餐饮老板内参“2018中国餐饮创新年会”上讲到：2017年，全中国有1800家麦当劳已经完成“未来餐厅”改造，2018年之后，有2000家麦当劳餐厅都会变成“未来餐厅”。

张帆说。“未来餐厅”的核心，实际上是一个中心——以顾客为中心，两个驱动——“科技”和“人员”缺一不可。而表现上，就是“三个化”——数字化、个性化、人性化。

麦当劳是快餐效率的鼻祖，但未来，麦当劳最引以为豪的动线不是表面看到的顾客、服务动线的转移，而是打通了外卖、o2o闭环，再结合麦当劳强有力的内部系统，形成的系统动线。

西贝

第一批“西贝好汉”产生，2018调整赛场机制

2017年，西贝突破200家门店，实现了43亿元的营业收入。2018，西贝三十年，贾国龙表示：要把小西贝办成大西贝，把大西贝办成大家的西贝。

2017年，西贝一共颁发了7000万元的喜悦奖，2018年喜悦奖奖金金额为1.2亿元。

2017年，西贝在组织建设和人力资源管理上也做好了准备，其总部高管已基本到位，各部门的专业岗位基本配齐，“好汉工程”也将产生第一批西贝好汉。贾国龙讲到，2018年，西贝还会调整赛场机制，让竞争更激烈，同时激励产生更高的绩效。

战略联盟 战略发展部 战略 战略合作 发展战略 竞争战略 ,本资讯的关键词:餐饮休闲战略零售2018餐饮业18年麦当劳大信曝光标杆